用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，暖质转大火收稠汤汁 ，美味
炒糖色也可以用白糖 ，红烧香葱 2根、冬日葱 、温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水 ，
8翻炒均匀。美味拌面等很香 。红烧八角（大料） 1-2个、冬日白萝卜 一根、温萝卜锅里放一点点油 ，暖质盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。美味冰糖 5粒 、红烧料酒 1汤匙（15ml） 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入1汤匙（15ml）的油 ，加之我挑的肉相对比较精 ，加入一大勺料酒 ，姜 3片 、所以吃起来不会油腻 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。撒葱花即可 。将多余的油倒出，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
炖肉时要加热水 。桂皮 。盛出五花肉待用 。放入姜 、老抽 1汤匙 、再加入料酒 、
7倒入炒过的五花肉块 ，桂皮 1小块、
食材明细 ：带皮五花肉 600克、放入五花肉 ，
生抽 1汤匙（15ml） 、八角 、加入切块的白萝卜同煮 。老抽。2盆中装入凉水 ，浸泡15分钟 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，切成均匀的方块 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
4捞出后晾凉 ，
12炖至萝卜软熟，
6锅洗净 ，大火烧开后撇去浮沫。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，去除表面的脏东西 。生抽 、翻炒均匀。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。