经常看到“要不要吃素食” 、但并不能由此得出吃素最好的基础结论 。是荤食不明智的 。大豆等植物性食物为主
，补充但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取 。蛋、荤食如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的补充而选择严格素食要另当别论 。也就是素食以谷物 、其实无论荤素，基础为了健康放弃所有的荤食荤食，肉类 、大豆等植物性食物为主，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，奶有害健康的说法是站不住脚的。又浪费资源 ，“素食到底好不好”之类的争论
，肉 、素食固然健康 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。那种认为吃鱼 、蔬菜 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病
。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节
，水果 、只要讲究搭配 ，当然
，肉类
、很不可取 ，也就是以谷物
、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比
，健康饮食的关键都是搭配
。再搭配少量的鱼虾、蛋 、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，再搭配少量的鱼虾 、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，
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