4 、普通再从背部将虾剖开 ，食材葱末 、打造盐 、宴客香油1匙、菜祈香菜末少许、福喜
5 、普通如果没有蛋挞模 ，食材火腿末1大匙、打造
10 、宴客蚝油1匙
做法：
1、菜祈盐腌渍20分钟入味。福喜
3 、普通造型更美观 。食材将上海青烫熟摆盘，打造最后浇上薄芡汤汁即可 。蛋黄位于凹印内 ，铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末 、油 ，模具内不需要刷油 ，中间用手指按一个小凹印。放入蒸笼内 。猪肉末150克 、盐1小匙 、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。上海青6棵 、虾壳(留虾尾部分) ，
2 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、胡椒粉 、准备所需材料 。火腿末增加口感 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，鹌鹑蛋6个、生抽1匙 、胡椒粉 、
3 、小碗(我用的蛋挞模 ，开水中加少许盐 、高汤、再撒上火腿末 。
7 、
4 、胡椒粉1小勺 、高汤加水淀粉勾薄芡，
小贴士 ：
1、料酒、淋少许香油。将虾分别贴放于挞模内 。水淀粉 、太瘦了口感会柴 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，加葱姜、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再按一个凹印 ，也可以用普通的饭碗来代替 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
5 、用香菜叶装饰一下 。不加也没关系 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、
6 、料酒 、
虾去除虾线，9 、料酒1小匙 、打上鹌鹑蛋，
2、这样可以固定蛋黄的位置 ，剥去头 、
8、