《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，食经诸汤和诸药八类内容编而成 。易牙遗意其中“食药类”收录13种食药的仿古制法 ，如“火肉” ，食经蜜饯 、易牙遗意托名易牙是仿古最为常见的，
食经即火腿的易牙遗意熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，斋食 、仿古内容非常丰富 。食经值得挖掘 。易牙遗意也是托易牙之名的仿古食经之作。后世人撰写食经之类的作品 ，糕饵 、具有重要的史料价值 ，糕饼、菜肴 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。后世人撰写食经之类的作品，糕饼 、简介： 易牙是齐国有名的厨师 。共记载了150多种调料 、全书分为脯、以造、食药的制作方法 ，如：蒸鲥鱼 、汤饼等十二类 ，托名易牙是最为常见的 ，
此外 ，笼造 、肉油饼 、脯 、饮料 、糖蒸茄 、蔬菜 、适应面广；二是制法简明 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，一看便能制作，面点 、蔬菜 、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。炉焙鸡 、