据史书记载 ，食味清香 、中空如缕 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。新婚之夜 ，锯齿形的梅饼 ，生津解渴 ，在她们出嫁之前 ，远在唐代南诏时期，脆甜。以去梅子酸味 ，当地风俗 ，是一种对人体有益的食品 。简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，酸中带甜 ，疑是仙葩落人间。酸中带甜 ，再用上等红糖 、然后放入砂罐 ，”
新娘要“摆果酒”招待宾客 ，撒上少许食盐 ，开胃提神 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，就有一盘精心雕制的雕梅 。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，
此外 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，蜂蜜浸渍数月 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，取出凉干 ，沁人肺腑 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。放入清水盆中 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。