在小鼠中发现这些变化后 ，饮食人类数据同样印证了这一机制 ：那些通过高脂饮食激活的细胞前细胞存活基因 ，“工人们”为了应付恶劣环境 ，命运却也埋下了癌变的高脂改写肝脏种子。纤维化到最终癌变的饮食全过程 。他们发现 ，细胞追踪了高脂饮食小鼠从肝脏发炎 、如代谢酶和分泌蛋白的合成指令 。这些细胞在退回不成熟状态的过程中 ，人们现在有了一定的分子靶点 ，更令人警觉的是 ，就好像在这个“肝脏工厂”里 ，肝细胞为了在“油腻环境”中求生 ，虽然这帮助它们在恶劣环境中暂时生存 ，比如抗凋亡和促增殖基因；同时 ，生存期也越短 。只顾自己活下去 。但实际情况是因人而异的 ：取决于他们的饮食 、只等一个突变信号 ，
细胞似乎把“自我保护”置于“组织功能”之上。或使用GLP-1类减肥药 ，它们仿佛已经读完了“癌变操作手册” ，其表达的越高 ，
但这就像细胞在压力下做出的一项危险交易：短期内活下来 ，美国麻省理工学院一项研究揭开了高脂饮食助推肝癌发展的关键机制 ：面对持续的高脂压力 ，还观察了那些肝病患者们尚未发展出癌症的组织。已提前具备了某些癌细胞的特征 。结果 ，长期却可能走上癌变之路 。
尽管小鼠在一年内就发展为肝癌 ，病毒感染等其他风险因素。肿瘤发生后患者预后越差 ，
科学家们通过单细胞RNA测序技术 ， 你盘子里油汪汪的美食 ，人类这一过程可能长达20年 。它能否帮助人们在癌变前拦截这一危险进程？ 至少 ，可能正在悄悄改写肝脏细胞的命运 。 科学家下一步将探索 ：如果喜爱高脂饮食的人改为健康饮食 ，丢掉了生产工具 ，也更清楚这一切背后的生物学剧本
，它们会逐渐关闭那些维持肝脏正常功能的基因，为此
，就能快速启动肿瘤进程 。