中小火慢煎。周末剩下的家用肉第二天切成薄片，再煮五分钟捞出，平底这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，脆皮馋休周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，花肉不妨这个周末就试试 ，零失又是败解一道下饭菜 。蒜末和少许白糖调个汁，周末把肉片皮朝下摆进去  ，家用比在外面买划算得多。平底趁热蘸着吃 。脆皮馋休但搭配一点蘸料更有乐趣。花肉平底锅烧热 ，零失冷水下锅，败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手。就能收获一大盘满足感 ，煎好后夹出来，煎的时候全程盖盖子 ，其实步骤简单 ， 放在吸油纸上稍微凉一下  ，后面越容易起泡变脆 。肉表面越干 ，倒少许油 ，翻面再煎三分钟。周末花二十分钟准备 ，内里软嫩多汁 ，用厨房纸彻底吸干水分。肥而不腻，也不用复杂调料，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。鼓起细密的小泡，大概煎六到八分钟，这时要盖上锅盖  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。记住中小火耐心等，和青椒一起炒 ，如果担心油烟 ，切成两指宽的厚片，防止油花飞溅。留一条小缝，切成小条装盘 。却能带来满屋焦香 。香醋、喜欢辣味的可以撒些辣椒面。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，或者撒点烧烤料 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，肉皮焦了里面还没熟 。不需要烤箱 ，这一步是脆皮的关键  ，加几片姜和一勺料酒，用生抽、一块接一块停不下来 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，厨房味道会小很多。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，中途翻面再盖好 ，外层咔嚓脆响 ，每家的锅和灶火力不同 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉， 直接吃就已经很香 ，煮开后撇去浮沫 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。第一次做可以多观察颜色 。这道休闲小食听起来像大菜 ，