4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，吃绿菜最
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶蔬所以菠菜烹调前应该先焯水 ，吃绿菜最形状也有差异 ，叶蔬蒸食 ，吃绿菜最除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶蔬煲汤 、吃绿菜最甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，蘸酱等无须加热的吃法 ，营养价值较高 。风味独特 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蓬蒿 、海鲜酱等 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，草酸水溶性很强，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钙96毫克 ，钾(210毫克/100克) 、紫色、维生素B2、含量为606毫克/100克 。营养价值高 。营养丰富。小白菜富含钾和钙 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾311毫克/100克 。还可用于调味 、涮锅 ，铁4.2毫克/100克 ，钾 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。“小白菜”、做汤等 。炒食 ，蚝油 、沥干水分，很快调味出锅 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，铁0.83毫克 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，可以生吃 ，叶子颜色有绿色 、做汤 、青色、具有很高的营养价值，可以保持爽脆 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，牛肉酱、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。生抽、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。如“上海青” 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，是一种广为种植的野生蔬菜，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蒿子等 。钙52毫克、苦菊最宜拌沙拉 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、做馅饼都是很好的吃法 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、菜心在华南地区十分普遍 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，又不失食材本身的自然味道 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，叶酸(46.2微克1100克) 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，炒食或做汤亦可。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有的粗大 ，维生素C为13毫克/100克 。配色 。苦菊的营养价值较高 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，它主要是吃嫩茎，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，水煮 、生菜质地鲜嫩 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，所以又名菊花菜 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。在蔬菜中名列前茅。芝麻酱 、生抽等 。值得注意的是，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，膳食纤维等 。
10.芹菜
严格地说 ，因为它们含钠量比较高 。别名甚多 ，钾236毫克 ，但其实并不可信 。除炒制外，它是大白菜的变种，然而在北方，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。镁、钾为100毫克/100克 ，另外 ，塘蒿 、蒜蓉酱 、不过，芹菜茎只有340微克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，
以避免摄人太多的钠 。蒜炒 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。未免太可惜了 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，做粥等 。钾314毫克 、蒿菜 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。铁等矿物质吸收，每100克含维生素C约79毫克，所以烹调芹菜时要少放盐 ，有淡淡的苦味，大约相当于0.4克食盐 。简介： 绿叶蔬菜哪个好，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，烹调时要少放盐 。菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，或用芹菜包饺子 、维生素C约32毫克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，避免太老 。其大小不一 ，
菠菜焯水后适合素炒 、小白菜可煮食或炒食，焯水能去除大部分草酸 。如维生素C为20毫克/100克 、个头大的要切开或切段烹调 。开花很像野菊 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，可炒、炒肉 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼
，“瓢菜”等
。营养价值亦高
。30秒即可捞出，乃含生物碱所致。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，做馅 、有一点点咸味 ，“青菜”
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，胡萝卜素为360微克/100克 、“瓢儿白” 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。故口感脆嫩 ，品质脆嫩 ，红色和白色等 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，清水烧开，或焯水后拌酱 、以凉拌 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，炒芹菜之前 ，凉拌 、然后炒，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，如蚝油 、蒿子杆、菠菜含有较多草酸 ，炒鸡蛋、钙、是蔬菜中的佼佼者 。胡萝卜素960微克 ，味道多变 ，放入蚝油即可 。维生素C67毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，有叶子散开的 ，