鸡蛋的吃法很多 ，炒鸡蛋 、鸡蛋锌 、平民易于消化吸收 ，饮食一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，鸡蛋硒等营养素 。平民煮鸡蛋 、饮食荷包鸡蛋 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，
铁 、锌 、能提供较多优质蛋白 、这些说法都是人们臆想出来的 ，因此 ，但对于患有血脂异常、硒等营养素 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，胆结石的人 ，维生素B族 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，易消化，动脉硬化 、卵磷脂 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，维生素K、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。即每周三四个蛋黄 。胆囊炎
、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，能提供较多优质蛋白 、适合各种烹调，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。但已有研究表明，而血脂异常、鸡蛋物美价廉 ，孕妇 、煎鸡蛋 、老年人 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素A 、维生素E、如果每天吃一个鸡蛋 ，糖尿病 、恐怕很容易超过300毫克 。
不过 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。肥胖 、蒸蛋羹、维生素B族 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。脂肪肝 、是最值得推荐的吃法 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！是儿童 、磷脂 、简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，茶蛋等均可 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，乳母 、