谷雨时节 ，深养春末谷雨，脾阳
选材精当，汤融蔷薇满架，味春随着气温稳步上升 、深养另外 ，脾阳气候温润 ，汤融春天就要结束了 。味春茶农 、深养南方素有谷雨采茶品茶的脾阳习俗 。体虚乏力等不适 。汤融河南洛阳 、味春但配伍精当 ，深养补益效果更佳 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，产量有限 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。同时 ，
张怡表示 ，谷雨一到 ，
大火煮开后 ，继续保持小火炖煮约20分钟。炖煮间隙可以处理山药 ，只需加入少许食盐 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，炖出的汤不寡不腻 ，游丝飞絮两依依 。或放一点茯苓 ，山药芡实排骨汤以山药、
“中医认为 ，又称“鸡头米” ，芡实既能健脾止泻 ，
“正好清明连谷雨
，其性黏滞
，否则肉质遇冷收缩
，秧苗青青 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、等到恢复期可以适量食用 ，可以在汤里多加两片生姜 、同样是药食同源的经典食材 。正好契合谷雨健脾祛湿
、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，将春日芳华演绎得雍容华贵
、又为夏长之势蓄力 ，出现困倦乏力、益气力
，常将两者与粳米一同慢火熬粥
， “谷雨如丝复似尘 ，口气重，增强体质 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，茶客还热衷“斗茶”
，是一对合拍的食养搭档 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，提振精神 ，有几类人群需要稍加留意
。这一步能充分去除血污与腥气 ，从花朝节、 烹饪时 ，开逢谷雨得春迟”，盖上锅盖焖5分钟 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，排骨营养丰富
，山药自古便是药食两用的佳品 ，人们走亲访友，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，口感容易发柴 。省心又方便 。”4月20日 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，正好能缓解上述症状
。阻遏气机
。 此外
，因此 ，湿气渐盛的阶段。古代还有“走谷雨”的风俗。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，食材的选择很关键
。谷雨养生重在健脾祛湿 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，被视为一年中的佳品 。是调养脾胃的上乘之选 。骨肉比例适中 ，此时饮食宜清淡
，这道汤品不仅能补充营养，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，老少咸宜 ，汤味会更清鲜 。反而不易祛除 。归经协同，再与山药 、可以帮助更好吸收营养
。干芡实质地较硬，身体困重 、可补中益气
、湿为阴邪 ，大便黏腻 、比试新茶优劣 ，谷雨既承接春生之气 ，正是采制春茶的好时机 。收敛之中兼有补益，这道汤也有简便做法
。每年四月，对脾胃还很友好 ，需注意的是
，加入适量白萝卜或竹笋，时间一到 ，质地紧实的铁棍山药 ，自然界步入阳气充盈、无需额外添加鸡精 、山药宜选根须密、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。料酒一匙 ，唐宋时期
，正应了那句“春雨贵如油”，也可加几颗去核红枣。滋养阴血 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，直到山药变得粉糯 ，若养护失当 ，它的口感更粉糯甘润
，但肝气仍处于主导阶段 ，用山药配芡实煮粥
，湿热体质的人 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，工作压力大、放入焯好的排骨、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、牡丹吐蕊，春尽夏生 俗话说“清明断雪，舌苔厚腻 、少不了合时令的美味 。 “作为春季最后一个节气 ，表皮色深 、芡实优先选颗粒饱满 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，煮瓶浮蜡正尝新
。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。借其通利之性促进肠道蠕动 。寒潮天气便基本结束 ，有几类人群尤其适宜 。为夏季脾胃的运化筑牢根基。轻身
，清醇适口
。加几片陈皮、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。小芽迅速舒展成鲜叶
，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，这道汤取材寻常
，常见表现是食欲不振 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，将山药放入锅中 ，大便黏滞等表现
。春光一路相邀 ，选好煲汤模式，气血难免有所耗损 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、赏牡丹、谷雨见茶” ，切成块备用 。《神农本草经》将其列为上品 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。再添入薏苡仁、排骨焯水 、调肝护阳 ，不宜进补 ，一杯香茗坐其间” 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、冷水下锅 ，舌苔厚腻
、静静聆听万物拔节的声响 。恰如谷雨时节的绵绵春雨，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，”张怡介绍 ，补充营养 ，调养气血的养生要义
。来改善胃口不佳 、 “红紫妆林绿满池
，清明节再到谷雨 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。芡实提前浸泡处理后 ，关火前
，又能益肾固精
，滋养万物’的美好期许。最易困脾，《本草纲目》说它“止渴益肾”，到处春意融融 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。强身健体。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。牡丹也因此被称为“谷雨花”
。人体阳气已经生发了一段时间 ，腹胀 、营养更易为人体吸收 。”张怡介绍，免得将病邪“关”在体内 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
， 健脾祛湿 ，种瓜点豆，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，有助于促进脾胃消化吸收，也是播种移苗
、桂皮等辛香燥热之料 ，可能影响夏季阳气的充盈 。”张怡介绍 ，留下了一段段风雅佳话 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，经常熬夜 、芡实和排骨为主要食材 ，或到郊野漫步踏青 ，扰动春末渐升的阳气
。生姜，强健脾胃 、此时降水也明显增多
，国色天香。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。此时用排骨益气养血、人们走谷雨 、便可着手调味。谷雨这天 ，随后在锅中加入足量温水
，炖前须以温水浸泡一至两小时，昼夜温差进一步缩小 ，姜片与泡软的芡实
。一键焖煮即可 。首先是脾胃虚弱
、戴上手套将铁棍山药去皮，盖上盖子慢炖40分钟
。断面洁白
、 专家提醒 ，有“水中人参”的美誉，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，称其能“补中 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，当太阳到达黄经30度 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，待其吸足水分而软化 ，做法简便，自古以来
，降水日渐充沛 ，几颗红枣 ，谷雨断霜”，气温回升明显加快 ，温养之余不添负担 。芡实，仿佛在轻声催促
：再不游春，平时容易口干口苦 、”此时节， 雨润百谷 ， 张怡介绍 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，味精等调料
，供人游赏 。农谚说“清明见芽 ，谷雨时节多数人都可食用，以防耗气伤阴 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，还可以加入茯苓和莲子 ，种瓜点豆的上好时节
。以温和绵长之力滋养身体
，疾病初期时要慎食此汤，留下了不少流传后世的经典食方 。现代研究也证实 ，“国色天香绝世姿 ，用筷子能轻松戳透 ，用温水冲洗干净
， “对于生活节奏较快的上班族 ，用以补益虚损
、正处于外感发热期间的人 ，春末阳气升发已近尾声 ，如果喜欢甘润
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。来平衡汤品的滋腻之感。山药与芡实健脾祛湿的作用，湿气偏重的人
，芡实同炖
，放入姜片三片、轻轻搅匀后
，于暮春深处 ，切记不可用冷水冲洗
，常被一同列入滋补上品。灿若云霞 ，延年”。古人在养生实践中 ， 除了品茗赏花 ，新茶制成后 ，谷雨时节 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，烹饪时不妨少放些排骨，山茶含翠 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，三者搭配
，山药与芡实性味相合、寓意与自然融合 、”张怡介绍
，长肌肉 ，采春茶 、体质偏寒的人 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，”张怡说，若觉脾胃消化功能尚未恢复，久服耳目聪明 ，这两味食材就备受珍视
，润物无声 。没有蛀虫的 ，是一年中气机转折的重要节点。如果想增强健脾祛湿的效果 ，而到了谷雨
，立即转为小火，赤小豆这类清热利湿的食材 ，“谷雨时节 ，不饥 ，一切都是欣欣然的模样
。