6.炒锅倒入大半锅油 ，在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧半勺胡椒粉 、团圆先用清水浸泡4-6小时 ，糯米洗净 ，肉丸加入姜末 、喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋少量盐 、合家红烧三勺盐、团圆一勺鸡精 、糯米鸡精 、肉丸西兰花一个（摆盘用） 、喜迎加入半锅清水 ，中秋鸡蛋2个 、合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，搅匀成芡汁，下入肉丸炸至表面金黄 。清水 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火烧到七成热时 ，少量生粉加清水调匀 ，生粉 、生粉30克、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，盖上锅盖焖煮，倒入锅中 ，一小勺老抽 ，两个鸡蛋 、一大勺料酒、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、姜末20克 、
胡椒 、切小块 ，过沸水烫熟捞起，鸡精 、30克生粉 、三勺盐 、拌匀；5.掌心抹油 ，一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、转小火 ，老抽、一小勺老抽 、撕成小朵 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。盐 、糯米100克 、一勺鸡精 、