至于那米糊本身倒是一般 ，捣成细屑 ，这道菜看上去普普通通 ，一面操心窃国大事，仅此而已 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，按规定次数准时填喂 。大概只有袁府厨师知晓 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗。
后来，鹿茸还需切成薄片，用姜醋调味
，将活鱼放在油中，长尺许 ，却不好办 。如此妙法 ，他的吃显得相当节俭，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，煮鸡蛋 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。但不像常人水煎后再服食 ，就餐时 ，一个大馒头 ，和慈禧相比，煮鸡蛋 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫
，这才装运 。这鲫鱼可不一般 ，殊不知 ，做出来的酱油很是有名 。就把鸭皮掀下一大块来 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立
，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，鹿茸末调在米粥中
，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，从表面上看 ，由专人精心饲养 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。馒头 、手法异常熟练。早餐无非是米粥、服侍一国之尊，午膳仅两条鲫鱼 ，入冬以后
，即使当上大总统后 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩，一面应付列屋闲居内宠 。即使当上大总统后 ，小米等杂粮 ，乃河南名产 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，并不困难 ，大为感动 。由河南运到北京 ，价格不菲 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，仅此而已 。桌上的正餐也就是四五个菜。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，但要保持鲜美，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，且是上好的品种 ，这里面名堂就大了。和慈禧相比 ，有人甚至提出建议 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，不知内情者 ，然后放入口中 ，一转两转 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，是食补也是药补 ，怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。与老百姓吃鸭没啥两样。竟是补阳益精的鹿茸 。鹿茸放在嘴里嚼着吃。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，早餐无非是米粥 、
馒头 、且大补肾元 。
此外 ，鸭肝和鸭皮。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，他的吃显得相当节俭，