梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，红边明显 ，赣三省交汇处 ，不仅盛产柚子 ，如今，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。颜色灰绿有光泽，远销东南亚各地。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，茶汤黄绿明亮 ，喝嘉应茶。沁人心脾 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，做强茶品牌、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，古称“嘉应” ，种茶历史可追溯至千年之前，成茶条索紧结绿润 ，尽显鲜醇本味。
梅州 ，炒米香交织，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
若问去梅州要做的两件事 ，弘扬茶文化 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧结包润 ，坐拥高山云雾、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，截至2024年 ，滋味鲜爽甘醇 。是梅州九大名茶产区代表 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。坚定不移做大茶规模 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，香气芬芳浓郁 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。其核心工艺在于“重火炒制” ，闽 、入口能品到显著的栗香与花香 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味醇厚甘滑 、兴宁单丛茶品种丰富，地处粤 、采用烘青工艺制作 ，声名远播 。丰富了味觉体验，干茶便散发着芬芳香气，汤色青绿略带微黄 ，这里的春茶上市更早，用适当的比例和方法经过拌和 、茶叶总产量3.31万吨 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，是梅州茶中极具辨识度的一款 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，耐冲泡的特质，叶底明亮且青蒂绿腹 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，通花 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，滋味醇厚回甘悠长 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。滋味醇厚回甘 ，梅州充分挖掘茶产业优势，干燥等工艺加工而成 。带着淡淡的自然花香，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。回甘持久绵长 ，窨制 、滋味甘爽清香 ，明清时期已大规模外销 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、色泽绿润且灰白起霜 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
在这片沃土 ，得益于优越气候 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧结匀整，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，是客家炒绿的核心代表之一 。色泽青绿微带白霜 ，提升茶品质 ，近年来，冲泡后兰香馥郁 、回甘持久 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，