4 、雀开撒葱花 ，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏再铺上姜丝 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开蒜2瓣 。粉丝蒜切末 。开屏剁椒半碗 、做道取出 ，漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒
做法 ：
1 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花 ，
2 、淋上蒸鱼豉油 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，
3 、
调料 ：料酒 、葱 、炒到汤汁辣味散发，龙口粉丝1把、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，生姜 、