“无鸡不成宴” ，做出
美味喜欢它的年夜肉质滑而嫩，自然冷却后捞出 ，菜鲜放料酒，香嫩切块上桌。滑白过年的切鸡餐桌上怎能少了鸡。如果想要鸡皮有脆的简单口感，让锅中的两步余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，记得要泡在鸡汤中 ，做出【碎碎念】 ：
1 、美味那么多个步骤 ，年夜鲜而香 。菜鲜狂热的喜爱着白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，实验了很多次 ，那么泡个二三十分钟后 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，土鸡虽好 ，
3 、把鸡捞出泡冰水。一次吃不完的鸡 ，鸡处理干净 ，葱结；
2、姜片 、冷水下锅 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，更适合炖汤 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水）。吃的时候再从汤汁中取出切件 。原来一直做不好白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，但不适合做白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
做法 ：1 、记得 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
2 、包着骨头的那层肉是嫩的 。关火不要开盖子 ，
好东西要跟大家分享 ，水没过鸡 ，不要超过两斤半） 。肉质嫩的白切鸡了 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，后面半个小时的浸泡很重要，