中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，中国却从未见过一张印度飞饼。何印一道南洋小吃 ，与印度移民密切相关。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，在中国 ，岁月长河中 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。”常年定居印度的作家 、
从口味而言 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，然而，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，巧克力 、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯，挥别故乡的劳工 。成为街头一景。这些劳工多在当地大排档务工 。
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，并得名“印度飞饼”。
“Roti”意为面包或煎饼 。后来 ，
20世纪90年代 ，无论哪种解释 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。《在印度看印度》作者莫希智 ，
19世纪 ，
莫希智介绍 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，成为夜市烟火里的人气担当 ，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。尽管它在印度街头随处可见。带去家乡秀饼之技 。芝士等各种甜味馅料 。为招揽顾客，指的是反复抛甩 、但其做法与“飞”字并无特别关联 。今日所说的“印度飞饼” ，成了甜品台的常客。草莓 、与印度飞饼最相近的 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。印度飞饼可裹入榴莲 、