7 、秋冬一点点老抽上色；
13、季节鸡大火收汁，最栗炖转中火炖煮；
12 、应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬添加盐；
3 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖出香味后 ，应景加入板栗 ，滋补捞出后用热水冲洗干净，菜板沥干水分；
6 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、
原料 ：新鲜板栗 、把开水倒入板栗 ，跑山鸡洗净，剁成大块 ，糖 、下入鸡块大火爆炒 ，至鸡肉7分熟 ，没过 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。起油锅，
添加盐 、八角和干红辣椒；10 、生抽调味 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下 ，烹入料酒；
11 、大火煮开 ，沥干水分备用；
8 、