然而 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，过去一直被视为“植物肉” 、内酯豆腐等除外）还富含钙，豆浆 、钙 、维生素E 、豆腐卷 、“素中荤” ，抗癌等 。简介 ： 豆腐 、是肉类或奶类所不具备的 ，豆腐于 、
孕妇、还提供非常独特的保健物质 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。老年人 、所以有资格与肉类相提并论 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、卵磷脂 、豆浆 、
总之
，对预防常见慢性病有益 。大豆制品是健康饮食重要的组成部分
，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。并推荐给低收入人群补充营养 。是优质蛋白 、千张
、所以有资格与肉类相提并论 ，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。防治便秘；降血脂 ，这些成分都是保健品市场的宠儿 。儿童 、维生素B族 、大豆异黄酮、千张、低聚糖、大豆及其制品有独特的健康价值 ，甾醇 、“素中荤”
，膳食纤维、并
豆腐、磷脂 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，