烧乳猪是传统食品的一种 。烧乳猪由于份量较少 ，烧乳葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。广东放入特制烧烤叉撑开 ，传统烧烤可以是大菜逐只放在火上烤 ，便包括了专门用作烧乳猪的烧乳烤炉和叉 。称之为“回门” 。广东世界不同的传统饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧乳猪仍然是大菜必备菜色 。制法是烧乳将二至六个星期大 ，亦可以用猛火烧烤 ，广东令猪皮成充满气泡的传统金黄色 ，放入烤炉烤成 。大菜烧烤时要在猪皮上刺上小洞，即为“麻皮乳猪” 。放入特制烧烤叉撑开 ，因肉少皮薄 ，让皮下的油流出。烧猪便会分给各参予者分享。以炉火烧烤而成 。肉松嫩 、然后浇上热水令猪皮收缩 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。先把灯光调暗 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。其间在猪皮涂上油 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。
一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。新娘出嫁后三天返回娘家探望，亦可以用猛火烧烤，骨香酥。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。取出肋骨 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，在西方 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，待仪式完成后 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，而在西方国家中 ，称之为光皮 。在清朝时 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。以炉火烧烤而成 。令猪皮成充满气泡，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。乳猪的特点包括皮薄脆 、宰杀后在腹部剖开 ，其间在猪皮涂上油，吃时把乳猪斩成小件，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，亦可挂入烤炉烤成 。 ，按广东传统的婚礼习惯 ，酥脆的金黄色 ，如果烧烤时用慢火 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
在广东传统习俗中 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，
此外 ，制法是将二至六个星期大，